Recette: Muffins à la Myrtille

Bienvenue dans la catégorie « Foooood », ou alors maaaaanger si vous ne speakez pas très bien l’anglais.

Ici je partagerai quelques recettes et idées de repas, mais attention, ne vous attendez pas à du Bocuse: j’adore manger, et j’aime bien cuisiner, mais des choses simples.

Déjà parce que ça correspond à mes goûts (je préfère manger un bon vieux gateau au yaourt qu’un « délice de fruits en trois couches sur sa mousse de guariguettes »), ensuite parce que ça correspond à ma philosophie: s’il ne s’agit pas de courir, alors je suis flemmarde :D.

Bref, aujourd’hui on commence par un truc que j’adore: LES MUFFINS.

Ce qu’il y a de bien avec les muffins, c’est que c’est LE gâteau du feignant: le secret d’un bon muffin? Mélanger le moins possible la préparation !!!

Entre les banane/cannelle et café/pépites de chocolat mon cœur balance pour choisir mes préférés, mais pour cette fois ce sera la recette des

MUFFINS A LA MYRTILLE

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Ingrédients (pour 6 gros muffins)

  • 2 œufs
  • 150g de farine blanche ou autre (j’ai utilisé de la farine multicéréales)
  • 1/2 sachet de levure chimique (sauf si vous utilisez une farine avec levure incorporée)
  • 80mL d’huile de tournesol, d’huile de pépins de raisins ou autre huile au goût neutre
  • 100g de sucre en poudre (normalement c’est 125g mais je réduis toujours les doses de sucre) + éventuellement un peu de sucre vanillé
  • 70mL de lait végétal ou de lait de vache
  • 1 pincée de sel
  • 125g de myrtilles surgelées (ou fraîches)
  • en option: des cranberry/canneberges séchées et des graines de courge, de tournesol, ou autres trucs d’oiseau

Matériel

Un four (.. bah oui). Ou alors une voisine qui a un four.

Deux récipients

Une cuillère en bois ou une grosse fourchette, pas besoin de fouet.

Des moules à muffins, ou alors au pire des caissettes en papier. J’utilise un moule avec   compartiments qui vient de chez Hema, mais avant j’en avait un Tefal, beaucoup mieux car les bords étaient rigides donc plus pratique à déplacer une fois plein de pate à gâteau.

Préparation

Préchauffez votre four à 180°C (Th. 6)

Dans un bol, mélangez les ingrédients secs (farine, sucre, levure, sel)

Dans un second bol, mélangez les ingrédients mouillés (œufs, huile, lait)

Versez le second mélange sur le premier et MELANGEZ A PEINE.

Versez la pâte dans les moules ou les caissettes, aux 2/3 de la hauteur

Répartissez vos myrtilles surgelées (sans les décongeler!) ou fraiches dans les moules en les enfonçant dans la pâte mais pas trop pour éviter que tout tombe au fond

Parsemez de graines et de cranberries séchées (ou un autre fruit rouge)

Enfournez pour 15-20 minutes

 

…. MANGEZ!

Une recette vraiment rapide, qui ne demande pas de technique particulière ni d’ustensiles foufous, et surtout trop bonne!

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LE SECRET POUR DES MUFFINS BIEN GONFLES

Attendre que le four soit bien chaud pour enfourner

Ne pas ouvrir le four avant 10 minutes de cuisson pour laisser la pâte lever correctement

TRES PEU MELANGER! Vraiment! Je ne dis pas ça juste parce que je suis feignante, mais parce que c’est comme ça que vous aurez de beaux gateaux bien gonflés, et avec une vraie texture de Muffin

Pour la petite histoire, j’ai fait les muffins de mes photos vendredi. Ils étaient très bons mais n’ont pas gonflé autant que prévu, parce que j’ai eu une coupure d’éléctricité de 10 minutes en pleine cuisson … Je vous jure que c’est vrai :D.

J’en ai refait aujourd’hui et ça donne plutôt ça:

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Alors désolée, cette recette n’est ni Vegan, ni sans gluten, ni hyper protéinée, ni, … Elle est juste bonne!

J’essaierai aussi de vous proposer du Vegan et des recettes spéciales sportifs, mais croyez moi un bon vieux Muffin en guise de récompense après votre sortie longue du weekend, c’est bon pour la récup… et pour le moral  🙂

 

 

2 réflexions sur “Recette: Muffins à la Myrtille

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